Рамиль Нигмадзянов

Какое самое сложное решение принимал?
Мне дали готовую команду, поэтому нужно было выбирать, подбирать, по сути, заново ее формировать. Было много сложных ситуаций, и сейчас есть. В них я руководствуюсь системой четких действий, которую выработал благодаря своему опыту, отношусь к этому как к части обязательной работы.
Я люблю свою команду, развиваю ее и буду развивать.

Как я поняла, твоя система развития заключается в наставничестве. Какие методы используешь еще?
Мною и собственником бизнеса принято решение об обучении команды: четыре человека с марта будут обучаться в MBA, по отдельной программе будет учиться и финансовый менеджер.

Как бы ты сформулировал миссию вашей компании?
Производя качественный и здоровый продукт, мы обеспечиваем продовольственную безопасность страны и одновременно стремимся к повышению благополучия работников, достигая постоянного роста компании.
Проще говоря, делаем жизнь людей вкусной, полезной и комфортной.

Вы внедряете бережливое производство? Как вы к этому пришли?
Я получил три образования, но, уже когда писал свой первый диплом, понял, что нельзя просто «писать диплом», надо создавать то, что будет полезно людям.
Мы с другом учились на строительном факультете и решили написать программу «расчета дорог нежесткого типа», которая давала возможность – а это было 20 лет назад! – рассчитать из 20 миллионов вариантов строительства самый прочный и самый выгодный. Объездная дорога, которую сделали с помощью нашей программы, до сих пор в хорошем состоянии, и я горжусь этим. Экономия по тем временам составила не один миллион рублей! И так можно было экономить по всей стране.
И сейчас, работая на производстве, мы активно внедряем технологии бережливого производства. Не могу спокойно смотреть, как на предприятиях и в целом по стране впустую расходуется колоссальное количество ресурсов.
Вообще – это философия всей жизни, и ее критически не хватает в нашей стране, в любой сфере. В этом смысле меня впечатлила книга «Дао Toyota» Джеффри Лайкера, но и до ее прочтения я был настроен именно на такую организацию работы.
Внедрять эти технологии нужно. Показательный пример: в одном медучреждении убрали жалюзи, которые там необходимо протирать со спиртом, сэкономив время пяти человек и другие ресурсы.

Что такое агрохолдинг «Йола»?
Холдинг включает в себя три предприятия. Племзавод Шойбулакский (состоит из четырех комплексов, строится пятый), Йошкар-Олинский мясокомбинат (работает с 1933 года!) и торговый дом «Йола-Казань», где мы экспериментируем, пробуем новые модели торговли.
По выращиванию сырья Шойбулакский племзавод – лидер. От одной свиноматки – 16 поросят, по словам коллег, это лучший показатель в мире. У каждой свиноматки есть паспорт, они проходят УЗИ и т.д. Ежедневно забивается 840 голов, это непрерывный процесс по датской технологии. Особенность такого бизнеса в нашей стране в том, что тот, кто перерабатывает, он же занимается и сырьевым бизнесом, и реализацией. В других странах это разные составы команд. А мы и перерабатываем, и реализуем.

Как происходит производственный процесс?
Если вкратце, то… Происходит убой, затем охлаждение мяса, которое после обвалки распределяется по потокам: часть идет в мясоперерабатывающий цех, т.е. из нее сделают колбасы и прочее, вторая часть – на полуфабрикаты, третья – частично на заморозку и частично на производство тушенки.
Мы будем одними из первых, кто внедрит технологию прослеживаемости – в конце переработки по штрих-коду мы будем знать, из какого животного, какой партии, с какими специями и оболочками сделан продукт. Проект очень дорогой и серьезный. Но он, на мой взгляд, необходим. Прозрачность всех процессов важна для любого менеджера, чтобы понимать, например, какие потери несем после этапа охлаждения или на любом другом этапе.
По распределению потоков – около 30% уходит в, как мы называем, «дикую розницу», приблизительно столько же – в сети, и через собственную торговую сеть мы реализуем 40% продукции. Это решение всей команды – идти по этому пути. Шесть лет назад на этот сегмент приходилось всего 4% .
В качестве нашей продукции я полностью уверен, как и в качестве продукции других поставщиков, которая реализуется через нашу торговую сеть и на которую мы ставим свой товарный знак, это и есть залог востребованности нашего продукции на рынке.

Ты активно занимаешься цифровизацией компании. Зачем?
Да, сейчас мы уже видим все: сколько и на каких товарах зарабатываем, какая маржа нужна по входу и по реализации товара, менеджеры понимают, какой нам нужен товар и сколько на нем нужно зарабатывать. Мы хотим «оцифровать» и покупателя – понимать его предпочтения и учитывать то, что он любит.
Сейчас мы хотим реализовать проект с включенным искусственным интеллектом, когда «робот» будет анализировать то, что происходит в магазине – начиная с того, улыбнулся ли продавец, до того, все ли санитарные нормы соблюдаются как положено, – это все показывает робот, это реально. Сейчас для внедрения таких технологий есть огромные возможности.

Расскажите про вашу торговую сеть, в чем ее уникальность?
Наша торговая сеть состоит из 372 магазинов в 8 регионах страны.
Любой товар, который попадает на полку, проходит многоступенчатый лабораторный контроль. Менеджеры тщательно отбирают товар для покупателя. И потому только качественный товар продается под маркой Йола.

Расскажи о тушенке, которая пойдет с нами на Килиманджаро и в другие Комбат-туры. Как из говядины получается тушенка?
Забивается бычок, в процессе забоя проверяются его органы, лабораторные показатели, анализы. Происходит охлаждение, обвалка, жиловка мяса, потом оно уходит в цех переработки мясных консервов.
Мы сами делаем банку из пищевого алюминия, которая держит продукт в правильном состоянии. Мясо попадает в банки, и начинается самый сложный процесс на производстве – мы кладем лавровый лист! (улыбается) Серьезно – это неавтоматизированный процесс, потому что его невозможно автоматизировать, и в 130 000 банок ежедневно укладывается 130 000 лавровых листов. Их мы, кстати, покупаем в Грузии – красивые, ровные. Затем банка запечатывается, промывается, и в автоклавах на пару́ эта банка варится – ведь внутри пока сырое мясо. Затем она остужается и хранится 10 дней – срок выдержки, потом происходят этикетирование и хранение с отгрузкой. География поставок – от Владивостока до Смоленска. Тушенки отгружаем 20 вагонов ежемесячно.

Что бы ты взял на прием к Президенту из своей продукции?
К главному человеку страны я взял бы все то же, что покупаю себе.

А что бы взял в поход?
Как раз тушенку и взял бы, нарезку и обязательно сырокопченую колбасу.

Все эти усилители вкуса, E и т.д. – это вредно? Нужно ли обращать на это внимание?
Обращать внимание нужно на все. Хорошо, если производитель обо всем честно пишет. Правда, технология производства – штука, весьма далекая от конечного потребителя. Взять, например, воду, которая входит в состав нашей колбасы. Покупатель может совершенно неверно истолковать: почему в составе колбасы присутствует вода? А по факту происходит следующее: чтобы предотвратить свертываемость белка в мясе, которое рубится ножами, температура которых от процесса может достигать слишком высоких значений, потому они «посыпаются» льдом – маленькими льдинками, так как будто падает снег. Вода из льдинок это и есть та вода, которая входит в состав нашей колбасы. Не каждый покупатель может такое предположить?
При выборе продукта главное – быть уверенным в производителе. Я считаю, что у качественного продукта цена должна быть оправданна. На качестве экономить нельзя, но и недопустимо накручивать цены, включая в них сверхприбыли. Пусть покупатель решает сам, что ему выбрать. А на тех производителей, которые обманывают, есть контролирующие органы.

Как вы работаете с конкурентами? Война или мир?
Принято считать, что конкуренция – это война и постоянные сражения. А я конкурентов считаю партнерами. Я приезжаю к ним на производство, подсказываю, как что решил бы сам, и спрашиваю, как некоторые моменты решили они. Много уже где побывал, много чего видел. А с партнерами я, скорее, хотел бы объединяться в инновационных проектах. Конкуренция должна быть профессиональная. Она делает нас сильнее и способствует движению вперед!

Что бы ты посоветовал начинающим предпринимателям? Какие несколько шагов нужно предпринять первым делом?
Надеяться нужно только на свои силы и работать, улучшая свои показатели.
В этом поможет мониторинг потерь, цифровизация. Нужно уходить от обычного бумажного документооборота. Все процессы отслеживать и улучшать, и не путем уменьшения дохода конкретного человека, а путем улучшения систематизации этих процессов. Ведь задача хорошего руководителя, менеджера, чтобы доходы его сотрудников увеличивались изо дня в день. Люди должны чувствовать, что все они в одной лодке, и если кто-то плохо гребет, то лодка не будет идти по курсу. В этом основная задача и основная сложность.
У нас на производстве была ситуация: количество персонала в одном из цехов по изготовлению алюминиевой банки необходимо было уменьшить с 16 до 8. Я предложил не увольнять людей, а перераспределить или переобучить.
Еще важно помнить, что хорошее оборудование не решает всех проблем, его нельзя ставить вперед всего. Мне очень нравится фраза: «мощение коровьих троп». В нашем случае она о том, что все процессы нужно сначала наладить без программ и оборудования, а потом уже под налаженный процесс подгонять то, что сделает его более производительным, ставить программу и оборудование на «тропу».
Сложность начала – невозможность на первых этапах реально оценить все свои потери.

Пять ключевых факторов роста производства?

Расскажи подробнее о вашем удивительном новогоднем флэшмобе. Как тебе пришла такая идея?
Представьте: декабрь, основные продажи, очень много производственных процессов, которые нужно правильно организовать. И тут ко мне подходят сотрудники и говорят: «А давайте сделаем смешной ролик!» и покажем его на новогоднем корпоративе. Немного поразмыслив, я согласился. Процесс съемки был увлекательным (улыбается). И да, я реально отвлекся, было интересно. Рад, что все получилось. На корпоративе был фурор! Такие вещи тоже объединяют.

Расскажи про свою цель, которая изменит мир.
В бизнесе моя глобальная цель – создать компанию-семью, сотрудники которой живут в этой компании, дышат этой компанией, и их дети, внуки тоже растут с мыслью, что будут работать в этой компании. Мы на Новый год уже сейчас дарим всем детям сотрудников игрушки с «Йолой», а на рождение – брендированные пледы. Мы не то что рекламируем себя – просто с детства хотим привить любовь к компании. И хорошо, если ребенок будет сразу понимать, к какой работе он будет стремиться и как развиваться в компании. Пусть моей глобальной целью будет Йола-сити или Йола-страна (улыбается). На самом деле, я хочу, чтобы люди приходили на работу и чувствовали себя защищенными и счастливыми.

Дисциплина, честность, сочетание демократичности и требовательности – в зависимости от ситуации. Но главное – надо слышать и делать то, что самого тебя радует, и помнить об ответственности. Эти принципы идут еще от предков. И мне бы хотелось, чтобы дед мною гордился. Все, что есть в жизни, все минуты счастья – все связано с моими близкими. Чем больше я делаю для них, тем больше я делаю для себя.

Да. Очень люблю свою семью, жену, детей. Всегда любил детей, у меня трое, и это не предел. Я балую своих детей и очень горжусь ими. Я вижу ту радость, которую несу домой. Жена сохраняет нашу традицию – у нас всегда семейный ужин, и поэтому я всегда тороплюсь домой. Если я задерживаюсь на работе, я знаю, что меня ждут, и меня грызет чувство ответственности.

Увлекаюсь техникой, квадроциклами, я участвую в соревнованиях. У нас есть группа квадроциклистов «Важные-Отважные». Там я полностью отвлекаюсь от работы. Еще все больше затягивают занятия в спортзале. А недавно научился играть на пианино – так я решил выйти из зоны комфорта, сделать то, к чему совсем не расположен... И сделал это – выступил перед коллегами.

Да, проекты как-то сами собой рождаются в голове.
Построил теплицу, сделал ее своими руками, она необычная – 70 квадратов, высотой 5.20. Купольная, шарообразна, в темноте светится фиолетовым. В ней я, кстати, выращиваю восемь сортов винограда. И это тоже вызов – все говорят, что у нас невозможно вырастить вкусный виноград. Первый урожай – в этом году. Посмотрим!

В них есть душа. Правильная цель – объединить людей, которые хотят изменить мир к лучшему. Если бы всех так объединяли – это была бы просто несокрушимая организация. Я люблю искренность комбат-туровцев, веру в общую цель и любовь к своим людям – людям, с которыми мы делаем свой бизнес.
И я делаю это потому, что философия Комбат-туров мне максимально близка. Ведь мир – это не только то, где ты живешь, мир гораздо шире, он другой, разный, и к нему нужно питать любовь.

Твое главное знание – что ты хочешь донести до любого человека?
Нужно идти к своей цели, не оглядываясь, и никогда не останавливаться, не бояться делать то, к чему в итоге ты хочешь прийти!

Беседовала Юлия Сологубова

Фото: Григорий Колодяжный, архив Рамиля Нигмадзянова
Верстка: Евгения Новикова

Если вам понравилось это интервью, вы хотите стать участником интервью, напишите нам pr@kombat-tour.ru